Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání

Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
Jazyková literatúra
FORTUNA Vydavateľstvo:
7,23 €Bežná cena:
1,45 €Ušetríte 20%:
5,78 € 5.78 EURNaša cena:
new

Titul nie je skladom u dodávateľa.
Chcem dostať správu, keď bude dostupný
Informovať o dostupnosti

Jazyk: český
Počet strán: 152 str.
Väzba: brožovaná väzba
Rozmer: 20×30 cm
Hmotnosť: 413 g
Vydané: 08/2010
ISBN: 978-80-7373-026-0
EAN: 9788073730260
 


O knihe „Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání“

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.


 

Vyberte si
Časopisy

Nákupný košík
 Ďalšie knihy autora
  • Hana Sedláčková
Cena: 8,49 €
zľava56%
Cena: 9,94 €
zľava56%

statistics NetDirect